ふきのとう

ふきのとうをいただきました。


冬眠から目覚めた熊が、まず最初に食べる食材が

ふきのとうと言われています。

春を告げる一番の食材とも言われています。


独特の苦味と芳香がありますね。

お味噌汁などに入れても美味しいそうですが、

やっぱり天ぷらにしました。


冬に溜まった脂肪を流し、味覚を引き締め、一年の活動をスタートさせる。

春の野菜がほんのり苦いことにも

ちゃんと理由はあるのですね。


こごみ、タラの芽、やまうど、こしあぶら…

また、いただけるのを、楽しみに待ちたいと思います。