2015年12月1日火曜日

ヘルシーおせち

太らないおせち。

12月に入り、こんな冊子を見かけました。

低糖質と発酵食品がポイントのようです。


砂糖の甘みではなく、

天然の甘味や果物の甘さを使うなど、

自然な甘さを活かすのだそうです。


発酵食品は、

酵母などの微生物の働きを利用し、

旨みや栄養素が引き出された食品のこと。


しょうゆや、みそ、納豆などの日本食や、

チーズやヨーグルトは洋風の発酵食品となりますね。


日持ちするように砂糖がふんだんに使われるおせち料理も

工夫次第でカロリー控えめになるのだとか。


今年、チャレンジしてみようかと思います。

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