WEDGE グループ 事務局 ブログ
WEDGE グループにて事務局をしている武田です。
2019年4月4日木曜日
朴葉寿司
この季節になると、
朴葉寿司や笹寿司があちこちで売られるようになります。
海のない岐阜では、
殺菌作用のある葉っぱに、
鮭や鱒、鯛、鯖、あさり…などの海鮮を酢飯に乗せて、
東海道や富山の方から、お寿司にして
運んでいたそうです。
お店によって作り方や具材が違い、
つい見かけると買ってしまいます。
奈良県の方では、柿の葉寿司も有名ですね。
なるほど。
奈良県も山に囲まれているので、
先人の知恵ですね。
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