味噌

京都の白味噌をいただきました。

こうじ味噌なのですが、

とても甘くて、

どれだけ味噌を入れても、だしを入れても、

なかなか味は定まりませんでした。


なんとか出来上がり、

少し時間が経ってから食べたのですが、

味が整いとても美味しく食べることができました。


味噌って、

それぞれ個性がありますね。

最近は麦味噌が美味しいなあ、と思い食べています。

風味が好きです。